Eplepenselmugg

Eplepenselmugg (Penicillium expansum) forekommer oftest på råtnende epler og pærer, men er også isolert fra jord og en rekke andre substrater. Veksttemperatur er angitt fra -3 °C til 35 °C, letal temperatur 63 °C i 23 minutter. Soppen tolererer relativt lav vannaktivitet (a_w=0,83) og lite oksygen (ingen vekstreduksjon ved 2,1% O₂).