Neosartorya fischerii

Neosartorya fischerii er en sopp som har svært varmeresistente sporer, overlevelse etter 60 min ved 85°C er rapportert. Vekst mellom 11°C og 52°C. Denne, og Aspergillus parasiticus, vil ha evne til å vokse ved relativt lav vannaktivitet (under 0,8 aw).